29 juillet 2014
La Pavlova framboise et basilic
Aujourd'hui, un dessert : La Pavlova framboise et basilic.
Ingrédients (6-8) :
Meringue
• 150g de blancs d'oeufs
• 300g de sucre
• 1 pincée de sel
Crémeux basilic
• 4 feuilles de gélatine (8g)
• 20g de basilic frais
• 190g de crème liquide
• 190g de lait
• 115g de jaunes d'oeufs
• 75g de sucre
Décoration
• 1 barquette de framboises fraîches
• Sorbet à la framboise maison
Préparation :
Meringue
Préchauffez le four à 90°C et placez 2 SILPAT sur 2 plaques perforées.
Montez les... [Lire la suite]
