19 juillet 2014
Mousse croustillante à la vanille, tartelette et glace aux fruits rouges
Aujourd'hui, un dessert : Mousse croustillante à la vanille, tartelette et glace aux fruits rouges.
Ingrédients (12) :
Biscuit au chocolat
• 175g de blancs d'oeufs
• 65g de sucre
• 175g de chocolat noir 70%
• 42g de beurre
Croustillant
• 12 Crêpes dentelles
Bavaroise vanille
• 315g de lait
• 60g de sucre
• 2 gousses de vanille de qualité
• 100g de jaunes d'oeufs
• 58g de sucre
• 12g de gélatine
• 280g de crème fouettée
Glace aux fruits rouges
• 90g de sucre
• 40g de glucose (ou... [Lire la suite]
