13 juillet 2014
Crème glacée au citron
Aujourd'hui, une glace : Crème glacée au citron.
Ingrédients :
• 80g de sucre
• 30g de glucose en poudre (ou sucre)
• 2 sachets de stabilisateur
• 175g de lait entier
• 160g de crème fraîche 30%
• 1 citron non traité
• 175g de jus de citron
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec le glucose et le stabilisateur.
Versez progressivement le lait tout en fouettant puis incorporez la crème.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Prélevez le zeste du citron non traité.... [Lire la suite]
