26 juin 2014
Crème glacée à la fraise
Aujourd'hui, une glace : Crème glacée à la fraise.
Ingrédients :
• 120g de sucre
• 40g de glucose (ou sucre)
• 50g de poudre de lait 0%
• 2 sachets de stabilisateur
• 200g de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 120g de crème fraiche 30%
• 400g de fraises pour 200g de purée
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec le glucose, le stabilisateur et la poudre de lait. Versez progressivement le lait sur le mélange tout en remuant au fouet.
Ajoutez la crème fraiche et le jaune d'oeuf battu.... [Lire la suite]
