23 avril 2014
Velouté d'asperges
Aujourd'hui, une soupe : Velouté d'asperges.
Même si on se dirige vers l'été j'aime encore faire de bonnes soupes avec des légumes de saison.
Ce velouté est une première pour moi !
Ingrédients :
• 800g d'asperges blanches
• 250g de lait
• Sel, poivre
• Huile d'olive
Préparation :
Coupez les pieds des asperges et épluchez-les avant de les couper en petits tronçons en veillant à réserver quelques têtes pour la décoration.
Mettez les tronçons dans une casserole avec le lait et couvrez d'eau à hauteur.... [Lire la suite]
