23 avril 2014

Velouté d'asperges

Aujourd'hui, une soupe : Velouté d'asperges. Même si on se dirige vers l'été j'aime encore faire de bonnes soupes avec des légumes de saison. Ce velouté est une première pour moi !     Ingrédients : • 800g d'asperges blanches • 250g de lait • Sel, poivre • Huile d'olive   Préparation : Coupez les pieds des asperges et épluchez-les avant de les couper en petits tronçons en veillant à réserver quelques têtes pour la décoration. Mettez les tronçons dans une casserole avec le lait et couvrez d'eau à hauteur.... [Lire la suite]