Perche au riz 3 couleurs, fèves et carottes

Perche au riz 3 couleurs, fèves et carottes

Aujourd'hui, du poisson : Perche au riz 3 couleurs, fèves et carottes.

Une assiette toute en couleurs et simple, comme je l'imaginais.

Ingrédients (3) :

• 3 filets de perche

• 180g de riz 3 couleurs

• 2 carottes

• 30 fèves

• 6 tomates cerises jaunes

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le riz suivant les indications du paquet.

Blanchissez les fèves dans une eau bouillante, écossez-les et réservez.

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et blanchissez-les 8 minutes dans une eau bouillante.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et saisissez les filets de perche. Salez et poivrez.

Dans une assiette disposez harmonieusement le riz 3 couleurs cuit et par dessus 1 filet de perche ainsi que les rondelles de carottes et les fèves légèrement revenu à la poêle dans un filet d'huile d'olive et assaisonnés.

Coupez les tomates cerises en 2 et déposez-les dans l'assiette. Servez aussitôt.