21 février 2014
Verrine de poire pochée, gelée, crumble et crémeux amande
Aujourd'hui, une verrine : Verrine de poire pochée, gelée, crumble et crémeux amande.
Une verrine ultra gourmande, aux différentes textures et goûts... Un vrai délice bien fruité :)
Ingrédients (3) :
Poire pochée
• 3 mini poires
• 900g d'eau
• 300g de vin blanc
• 120g de sucre
• 6 étoile de badiane
Jus de poire en gelée
• 2,2g de feuilles de gélatine
Crumble
• 33g de beurre
• 35g de farine
• 30g de sucre
• 8g de poudre d'amande
• 0.5g de sel
Crémeux amande
• 150g de lait
• 1 oeuf
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