17 février 2014
Eclair pistache chocolat
Aujourd'hui, un éclair : Eclair pistache chocolat.
Tiré du livre "Eclair de génie" de Christophe ADAM, cet éclair aux différentes textures et goûts est vrai délice !
Ingrédients (8) :
• Pâte à choux au COOK'IN maison
Crème au chocolat
• 45g de jaunes d'oeufs
• 40g de sucre
• 15g de maïzena
• 250g de lait
• 50g de crème liquide
• 50g de chocolat noir 80% d'Erithaj
• 45g de chocolat noir 52%
• 50g de beurre doux
Pistaches caramélisées
• 30g d'eau
• 40g de sucre
• 100g de pistaches entières
Sponge cake... [Lire la suite]
