Curry de crevettes et pétoncles aux légumes verts

Curry de crevettes et pétoncles aux légumes verts

Aujourd'hui, du thaï : Curry de crevettes et pétoncles aux légumes verts.

Mon Curry de vert de poulet à la thaïe nous avait tellement régalé que j'ai voulu remettre ça avec une version iodée.

Toujours aussi parfumé, gourmand et relevé. Un petit délice qu'on peut faire toute l'année : Merci les produits surgelés ;)

Ingrédients (4) :

• 300g de grosses crevettes cuites décortiquées

• 250g de Noix de pétoncle

• 1 oignon

• 250g d'haricots verts surgelés

• 300g de fleurettes de brocolis surgelées

• 300g de fèves écossées surgelées

• 300ml de bouillon de légumes

• 400ml de lait de coco

• 1 citron vert non traité

 • 2 c.à.s. de Nuoc-Mâm

• 1 c.à.s. de sucre roux

• 1 c.à.s. d'huile de sésame

• 1 c.à.s. de gingembre frais haché

• 4 c.à.c. de pâte de curry vert

Préparation :

Faites cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égouttez et réservez.

Faites cuire les haricots verts et les fleurettes de brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes dès la reprise de l'ébullition, rafraichissez dans de l'eau froide, égouttez et réservez.

Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

Zestez le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus.

Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame avec la pâte de curry vert et le gingembre haché jusqu'à ce que l'huile se dissocie.

Ajoutez les crevettes, l'oignon émincé et le bouillon, portez à ébullition puis laissez frémir pendant 5 minutes.

Ajoutez le lait de coco, les zestes et le jus du citron vert, le Nuoc-Mâm, le sucre roux et les Noix de pétoncle.

Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes.

Ajoutez enfin tous les légumes et laissez cuire pendant 3 minutes afin qu'ils soient chauds.

Servez dans des bols et dégustez immédiatement.