Roulés de pain de mie, pesto de courgette et poulet

Roulés de pain de mie, pesto de courgette et poulet

Aujourd'hui, des bouchées : Roulés de pain de mie, pesto de courgette et poulet.

Ces petits roulés tout moelleux sont parfaits pour un apéro dînatoire, un plateau TV ou à emporter avec sois en pique-nique ou au bouleau : Vite fait bien fait !

Ingrédients :

Pesto de courgette

• 1 courgette (200g)

• 10 feuilles de persil plat frais

• 20 feuilles de basilic frais

• 1 gousse d'ail

• 25g de pignons de pin

• 50g de parmesan

• 2 c.à.s. d'huile d'olive

• Sel, poivre

Roulés

• Pain de mie complet

• Pesto de courgette maison

• Blanc de poulet en tranches

Préparation :

Pesto de courgette

Lavez la courgette, retirez les extrémités et coupez-la en cubes.

Faites chuaffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire la courgette pendant 5 minutes à feu vif afin qu'elle devienne tendre.

Laissez refroidir sur une assiette.

A l'aide d'un blender, mixez la courgette avec le persil, le basilic, l'ail épluché, les pignons de pin, le parmesan et 1 c.à.s. d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Poivrez et réctifiez l'assaisonnement en se lsi nécessaire.

Roulés

Applatissez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Tartinez-les de pesto de courgette et déposez une tranche de blanc de poulet.

Roulez en serrant bien et filmez les boudins.

Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Retirez le film et coupez-les en tronçons en biais.

Servez. 

Inspiration : Bibica et son poids (Pesto de courgette)