mai 2013

  Aujourd'hui, un cake : Cake marbré choco-vanille. Depuis toute petite, je n'ai Dieu que pour un seul et unique marbré : Celui de ma grand-mère ! Trempé dans une tasse de café au lait sucré au goûter... Rien de tel pour me replonger en enfance, me ramener aux dimanches en famille à l'heure du thé autour de ce délicieux gâteau. Je n'en ai jamais mangé ni fait de meileur jusqu'à ce jour... Eh oui, désolé grand-mère mais j'ai enfin déniché THE recette... Fondant et moelleux, vanillé et chocolaté, pas trop sucré, bien... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un gâteau de fête : Gâteau du PACS à l'amande. Il y a maintenant presque 2 mois, ma soeur et son fiancé ce sont Pacsé. Pour l'occasion elle m'avait demandé de faire un gâteau sur le même principe que le Gâteau monté moelleux au Cointreau réalisé pour les 50 ans de ma maman (♥). Cette fois c'est une version 100% Amande avec une crème pâtissière à l'Amaretto. Gourmand, parfumé, moelleux et à la fois fondant : il a remporté un grand sucès et pour faire simple... il ne restait qu'une toute petite part ! {En... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une tartelette exotique : La Quichette sucrée aux kiwis. Une pâte bien craquante, une crème délicatement parfumée à la noix de coco et bien crémeuse décorée de rondelles de kiwi frais, un délice pour les papilles !     Ingrédients (6) : Pâte à tarte • 110g de farine + un peu • 35g de poudre d'amande • 1 oeuf • 40g de sucre • 20g d'huile d'olive Garniture • 50g de sucre en poudre • 100ml de lait demi-écrémé • 350ml de lait de coco • 4 oeufs • 1 c.à.s. de Maïzena • 1 gousse de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, ces pains libanais : Pitas. J'adore faire mes Pitas maison ! On peut les farcir avec ce que l'on veut ou, comme ici, les servir avec du Houmous ou autre Dip à l'apéro pour du 100% Fait maison ;)     Ingrédients (10) : • 400g de farine blanche • 1 sachet de levure sèche de boulanger • 1 pincée de sel • 1 pincée de sucre • 250ml d'eau tiède   Préparation : Dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pâte, mélangez la farine et le sel. Dans un autre bol, mélangez l'eau tiède avec le sucre... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un roulé : Crêpe roulée aux poires, coulis chocolat. Cette assiette ultra gourmande composée d'une crêpe bien dodue garnie de morceaux de poire fondants le tout couvert d'un coulis de chocolat chaud et fort en cacao et accompagnée d'un Sorbet chocolat et cacao à tomber par terre.... Que demander de plus... Rien de plus réconfortant, n'est-ce pas ?     Ingrédients (3) : • 3 Crêpes maison • 6 petites poires Rochas • 2 c.à.s. d'eau • 1 c.à.c. de sucre • Chocolat noir 70% • 3... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la fraîcheur : Carpaccio de boeuf et salade d'asperges vertes. Cette entrée crue et rafraichissante passe très bien quand la chaleur n'est plus suportable. Rien de tel en été, qu'une bonne salade et un carpaccio avec une viande de qualité, miam !     Ingrédients : • Filet de boeuf de bonne qualité • Huile d'olive au basilic de • Câpres • Sel • Baies roses moulues • Tomate cerise Salade • Asperges vertes • Radis • Vinaigre Melfor • Huile neutre • Sel, poivre   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, un tableau : Carpaccio de salade fruits. Comme avec mon Carpaccio de fraises & kiwis parfumé au citron vert et mandarine, gouttes de framboises, cette salade de fruits présentée comme un tableau façon Jean IMBERT a fait son petit effet. De plus je trouve sa réalisation super simple et c'est un dessert très frais et léger, idéal en fin de repas à décliner à l'infini !     Ingrédients : • Fraises • Kiwis • 1 mangue • 1 pomme Granny Smith • 1 orange • 1 grenade • Sucre vanillée maison ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des légumineuses : Timbale de mousseline corail à la persillade. Cette petite cocotte bien onctueuse et pleine de vitamines au goût délicat et à la texture toute douce est un délice pour les papilles. Parfait pour accompagner une viande ou un poisson... une petite recette gourmande pour tous les jours ;)     Ingrédients (5-6) : • 375g de lentilles corail • 900ml d'eau • 53g de concentré de tomate • 1 c.à.s. d'huile d'olive • Sel • Baies roses moulues • Persil frais   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une verrine : Crème légère au citron et fraises. Cette belle verrine est super aérienne et légère. Une crème-mousse bien aérée et parfumée avec de bons morceaux de fraises le tout sur un fond de madeleine pour plus de gourmandise, un régal ;)     Ingrédients (6) : • 6 madeleines pur beurre de Ker Cadélac • 500g de fromage blanc 0% • 2 blancs d'oeuf • Zeste d'1 citron non traité • 80g de sucre en poudre • 350g de fraises • Coulis de fraises de St Dalfour   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une entrée chaude : Soupe aux asperges et au crabe. En Lorraine, on passe de 26°C à 10°C du jour au lendemain ce qui nous fait jongler entre salades et bouillons chauds ^^ Cette soupe bien parfumée et légère est parfaite en guise d'entrée ou pour un dîner léger ! Pleine de saveurs et de bonnes choses ;)     Ingrédients (4) : • 2 c.à.c. de gingembre en poudre d'Ethic Valley • 4 petits oignons blancs • 1 L d'eau • 2 tablettes de bouillon de volaille • 53g de... [Lire la suite]