10 mai 2013
Maquereau à l'escabèche
Aujourd'hui, du poisson : Le Maquereau à l'escabèche.
A force d'acheter du maquereau en conserve j'ai eu très envie de tester la version à l'escabèche home made.
Il était très bon ! La recette de base manquait un peu d'acidité à mon goût mais une fois cette petite note rectifiée c'était un vrai régal !
Ingrédients :
• 2 maquereaux
• 200ml de vin blanc sec
• 2 c.à.s. de vinaigre de cidre
• 2 c.à.s. de concentré de tomate
• 10 tomates cerises
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 3 feuilles de... [Lire la suite]
