08 mai 2013

Velouté de petits pois à la menthe

 

Aujourd'hui, une petite soupe froide : Velouté de petits pois à la menthe.

Cette petite verrine bien crémeuse et fraîche est idéale pour l'apéritif.

La menthe se marie à merveille avec le petit pois mais attention d'en mettre assez au risque de ne pas la sentir ;)

 

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Ingrédients (8) :

• 400g de petits pois frais ou surgelés

• 2 belles tiges de menthe fraîche

• 2 c.à.s. de fromage à la crème

• Sel, poivre

• Fromage à la crème

 

Préparation :

Faites bouillir une casserole d'eau. Aux premiers bouillons, retirez du feu, jetez-y la menthe et laissez infuser au moins 15 minutes.

Retirez la menthe, salez, amenez à nouveau à ébullition, jetez les petits pois dans la casserole et faites-les cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Egouttez-les en conservant le liquide de cuisson.

Mixez les petits pois au mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant pendant 2-3 minutes, en rajoutant juste assez de liquide de cuisson pour une obtenir une purée épaisse mais fluide.

Salez, poivrez, ajoutez le fromage à la crème et donnez un dernier cout de mixeur pour homogénéiser le tout.

Remplissez vos verrines et placez au frais jusqu'à ce que les veloutés soient complètement froids.

Au moment de servir, déposez une mini quenelle de fromage à la crème et donnez un tour de moulin à poivre.

 

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Commentaires sur Velouté de petits pois à la menthe

  • que de belles verrines!! Bravo ma belle!
    Bisous.

    Posté par Culinaire Amoula, 08 mai 2013 à 01:46
  • hum ! ça me plait bien, bonne idée de recette merci !

    Posté par dithy846, 08 mai 2013 à 06:50
  • Des jolies verrines bien colorées... Bisous

    Posté par lilou25, 08 mai 2013 à 07:40
  • hummm ce doit être bien frais !!

    bonne journée

    manue )

    Posté par ManueB, 08 mai 2013 à 09:22
  • un savoureux velouté ! bonne journée ! bisous

    Posté par lolo, 08 mai 2013 à 09:27
  • Une chouette idée ce velouté !

    Posté par LadyMilonguera, 08 mai 2013 à 13:02
  • Très belle idée !! Je n'ai jamais goûté le velouté de petits pois, mais je suis certaine que c'est délicieux

    Posté par Gourmandine 47, 08 mai 2013 à 20:05
  • la menthe doit apporter un p'tit côté frais

    Posté par Mapopotte, 08 mai 2013 à 22:01
  • Une belle association pour ces verrines gourmandes et onctueuses hummm ...

    Posté par chouchie, 08 mai 2013 à 22:25
  • Velouté certes classique mais joliment présenté
    A partager sur les 2 commnautés que j'anime autour de la Soupe et des sur Facebook; https://www.facebook.com/groups/55093353486/
    ou Google +: https://plus.google.com/u/0/115705016717485027240/posts
    A bientôt ?!
    Véronique

    Posté par vero.ndg, 11 mai 2013 à 21:29
  • Miam

    J'adore!! J'en réalise moi même et c'est une tuerie!! J'adore!! Oui je me répète, lol

    Posté par Alamazone, 12 mai 2013 à 21:31
  • hmmm très raffiné ! j'aime beaucoup !

    Posté par Neaira, 13 mai 2013 à 16:32
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