avril 2013

  Aujourd'hui, des fruits de mer : Les Noix de Saint-Jaques et fondue d'oignons au citron. La saison des Saint-Jacques étant de Septembre à Avril il faut profiter une dernière fois de ces délicieux fruits de mer. Ce plat est fondant, plein de saveurs. Un mélange de textures et de goûts délicieux !     Ingrédients (3) : • 14 Noix de Saint-Jacques • 1 c.à.s. d'huile d'olive • 1 filet de jus de citron vert de Sicilia l'authentique • 2 gros oignons • 70g de petits pois frais • 2 morceaux de gingembre... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une recette pratique : La Pâte d'amande maison. J'avais besoin de pâte d'amande pour décorer mes Carrot Muffins de Pâques et mes Mini Kiwitier au citron et combava (Recettes à venir) mais je n'en avais pas sous la main alors c'était l'ocassion de tester le Fait maison ! Maintenant je n'en achèterai plus, cette recette est top, super rapide et la pâte ne dessèche pas contrairement à celles du commerce. Un bon goût d'amande plus prononcé et une pâte malléable et moins sucrée, cette recette est parfaite... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de nouveaux partenariats :            Voici le colis reçu de Zapetti et Raynal & Roquelaure : - 1 plat préparé "Légumes Méditerranéens, haricots blancs et 4 céréales" - 1 plat préparé "Légumes gourmands, Fèves, Flageolets & Blé"   Le colis de Weiss : - 1 boîte de pépites de chocolat 43% - 1 paquet de pistoles de chocolat noir 64%   Weiss ce sont les célèbres chocolats de haute qualité !   Le colis de Terre d'Oc : - 1 boîte de Thé vert... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des bouchées salées : Les mini cakes aux lardons et aux olives. Ces petits cakes salés coupés en tranches font de délicieuses petites bouchées pour un apéro ensoleillé. Simple, classique ces petites tranches colorées sont ultra moelleuses avec une petite note de vin blanc et d'huile d'olive.     Ingrédients (12) : • 3 oeufs • 200g de farine • 1 paquet de levure chimique • 150g d'huile d'olive • 120g de vin blanc sec • 150g d'olives vertes dénoyautées • 150g de lardons • 125g de comté... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, direction les States avec : Le Mini cheesecake aux Oréos. Nous étions resté sur un très mauvais souvenir du Cheesecake cuit depuis le fameux Cheesecake au Philadelphia : trop lourd, compact, ...salé ! Pas TOP ! Mais c'était impensable pour moi de rester sur cette note négative avec tous les cheescakes qui circulent sur la culinosphère et vous régalent tant. Le moins qu'on puisse dire c'est qu'avec ces mini cheesecakes bien gourmands je suis enfin devenue fan, à mon tour ! Un bon goût d'Oréo, de vanille,... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une terrine : Terrine de poisson à la ratatouille et tofu soyeux. Cette petite terrine bien fraîche est délicieuse. C'est la première fois que j'en faisais une au poisson et surtout avec du tofu soyeux. La texture est celle d'un flan et le goût est bon, on ne sent pas du tout la présence de tofu !     Ingrédients : • 400g de tofu soyeux • 300g de ratatouille maison froide • 3 oeufs • 170g de poisson blanc cuit froid • Sel, Poivre • 1 c.à.s. d'herbes de Provence   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, des fruits : Salade d'oranges à la fleur d'oranger et baies de goji. Cette petite salade toute simple, fraîche, juteuse, légère et pleine de saveurs est idéale avec la hausse des températures. Bien parfumée à la fleur d'oranger, parsemée de baies de goji avec une délicate note de cannelle, un vrai délice tout en légèreté !     Ingrédients (4) : • 5 grosses oranges • 1 c.à.c. bombée de miel d'oranger liquide (ou autre) • 1 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger • 40g de baies de... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, de la Junk food : Les Mini hamburgers. La street food version mini, j'adore ! C'est trop mignon à présenter à l'apéro et ça fait toujours son petite effet ! Ces délicieux petits hamburgers maison ont eu beaucoup de succès et je ne manquerai pas de les refaire ;)     Ingrédients (~50-60) : Mini pains • 130 ml d'eau • 130 ml de lait demi-écrémé tiède • 1 oeuf • 30g de beurre mou • 1 c.à.s. de sucre • 1 c.à.c. de sel • 500g de farine • 1 sachet de levure sèche de boulanger (11g) • 1 oeuf... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une verrine : La Crème choco-caramel, Spéculoos et banane. Ce dessert bien gourmand et crémeux est un pur délice ! C'était pour moi l'occasion de tester le Tofu soyeux en version sucrée et nous n'avons pas été déçus ! L'alliance chocolat, caramel, banane, Spéculoos et café est top et ultra gourmande !!     Ingrédients (3) : • 300g de tofu soyeux • 100g de chocolat au caramel • 1 banane • 1 tasse de café fort • 9 Biscuits de Bastogne (ou Spéculoos)   Préparation : ... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, une verrine : La Mousse de betterave au chèvre. Cette petite verrine très facile à faire et savoureuse est parfaite pour une bonne touche de fraîcheur dès l'apéritif ! La betterave se marit très bien avec le fromage de chèvre et avec les petits cubes de feta sur le dessus c'est un vrai régal !     Ingrédients (12) : • 4 betteraves cuites • 95g de chèvre frais • Le jus d'1/2 citron • Sel, poivre • Feta   Préparation : Coupez grossièrement les betteraves et le fromage de chèvre. ... [Lire la suite]