Terrine de porc aux abricots moelleux et pistaches

Terrine de porc aux abricots moelleux et pistaches

Aujourd'hui, on cuisine les restes avec : La Terrine de porc aux abricots moelleux et pistaches.

J'adore transformer les restes en petits plats simples et savoureux.

Cette terrine au porc était délicieuse ! Le moelleux des abricots, le croquant des pistaches dans une terrine de viande pas du tout sèche, un régal avec une petite salade pour un dîner léger ;)

En plus, la préparation est ultra simple et rapide ! Et pourquoi pas remplacer les abricots par des pruneaux et les pistaches par des noisettes ? :)

Ingrédients :

• 380g de restes de rouelle de porc cuite

• 2 oeufs

• 20g de pistaches non salées

• 10 abricots secs moelleux

• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C et placez le moule à cake sur une plaque perforée.

Mettez la viande coupée en morceaux dans le bol du COOK'IN (ou dans un mixeur) et mixez-la finement en appuyant sur la touche TURBO. Pensez à racler les bords du bol et à remixer pour que toute la viande soit bien hachée.

Transvasez la viande hachée dans un cul-de-poule et ajoutez les oeufs et mélangez bien pour que la texture soit homogène. Ajoutez les pistaches. Salez et poivrez.

Versez la moitié de la préparation dans le moule à cake, répartissez les abricots secs puis couvrez avec le reste de préparation.

Enfournez pendant 45 minutes (ou plus suivant votre four) à 200°C.

Attendez 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Dégustez la terrine bien froide et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 5 jours environ.