Couscous de poisson aux légumes d'hiver
Aujourd'hui, je vous fais voyager avec : Le Couscous de poisson aux légumes d'hiver.
Ce plat familial et convivial gorgé de saveurs est un régal. Il vous fera voyager à coup sûr !
Ingrédients (4-6) :
• 700g de dos ou de filets de cabillaud
• 3 topinambours
• 1 rutabaga
• 1 panais
• 1 oignon
• 4 carottes multicolores
• 4 c.à.s. d'huile d'olive
• 2 c.à.c. de Ras El Hanout
• 750 ml de bouillon de légumes
• 100g de pois chiches égouttés
• Sel, poivre
• 30g de raisins secs
• 250g de semoule de couscous
Préparation :
Mettez les filets de cabillaud ou le dos détaillé en pavés dans un plat allant au four. Salez, poivrez, arrosez de 2 c.à.s. d'huile d'olive et réservez au frais.
Epluchez les carottes, le rutabaga, le panais, les topinambours et l'oignon.
Coupez les carottes et le panais en rondelles. Taillez le rutabaga en cubes et les topinambours en lamelles.
Ciselez l'oignon.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon ciselé avec le Ras El Hanout.
Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Faites chauffer le bouillon de légumes et couvrez les légumes avec celui-ci. Laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Couvrez le poisson avec du bouillon de la cocotte et enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Placez la semoule et les raisins dans un plat creux et arrosez-les jusqu'au niveau de la semoule et laissez la semoule gonfler pendant 5 minutes. Salez, poivrez et égrainez-la avec une fourchette. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau bouillante salée.
Disposez le contenu de la cocotte dans un plat à tajine ou autre plat de service avec le poisson. Servez la semoule à part.
Commentaires sur Couscous de poisson aux légumes d'hiver
Ton couscous est génialissime!!! Il me donne franchement très envie!!! Merci pour ce beau partage.
- J'adore ton blog
Recette intéressante, belles photos, très savoureuses, que j'aime ton blog a de nombreuses variantes et est de haute qualité... Nous vous invitons à visiter mon blog de Valence, avec des recettes traditionnelles de la région de Valence.
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Voilà qui change du traditionnel couscous et c'est tant mieux!
Une très bonne idée ce petit couscous de poisson... Miam ! Bisous
bonne idée ça change ce couscous
bonne idée avec du poisson, c'est forcément meilleur 
Il va falloir que nous sortions notre plat à tagine de sa boite !
hum, jolie variante pour ce couscous bien apétissant !
C'est une très bonne idée d'avoir réalisé un couscous avec des légumes d'hiver !!! cela m'a l'air délicieux 
la je voyage je confirme ! en plus les couscous de poisson c'est trop bon !
j'adore le couscous et je n'en ai jamais mangé au poisson, miam
un peu de soleil en cette journée bien froide et toute blanche de neige 
rien à dire : c'est le plat qu'il me faut 
Un plat bien convivial et plein de gout !!! Merci pour ta réponse ( pour le gâteau à l'orange ) Bon lundi
Une super idée de mettre du poisson ! Je suis une fan de couscous 
très bon ce met....surtout au poisson! j'adore. Bisousssssssssssssss
mmhh la prochaine fois tu m invite stp!! lol
j'adore, c'est plein de jolies couleurs !! bisous
