Paneer (Fromage pressé)
Aujourd'hui, du fait maison : Le Paneer (Fromage pressé).
Après les yaourts maison j'ai eu envie de tester le fromage. N'ayant pas de Fromagère ni de Présure à porté de main j'ai fait avec les moyens du bord.
Cette première m'a déjà bien satisfaite. Un fromage frais un peu granuleux mais avec un petit goût de fromage.
Il se conserve dans de l'eau mais pour lui donné plus de goût j'ai conservé une autre partie dans de l'huile d'olive, un vrai régal !
Ingrédients :
• 1L de lait entier UHT
• 3 c.à.s. de jus de citron
Préparation :
Faites chauffer le lait. Lorsqu'il arrive à ébullition, ajoutez le jus de citron. Le lait caille aussitôt.
Laissez bouillir quelques instants afin que le petit-lait se sépare bien.
Versez sur une étamine, un morceau de gaze ou un linge très fin, mis sur une passoire.
Rassemblez sans attendre les quatre coins de l'étamine et tordez-la afin d'évacuer un maximum de petit-lait.
Faites couler un peu d'eau froide dessus, afin de ne pas vous brûler.
Formez une boule très compacte en pressant.
Gardez la boule bien serrée dans l'étamine et placez le tout sur une planchette de bois, dans l'évier.
Mettez un poids dessus pour l'aplatir, et laissez s'égoutter ainsi pendant 10 minutes environ.
Retournez le fromage et remettez-le sous le poids pendant 10 minutes.
Retirez délicatement l'étamine et placez le fromage formé au réfrigérateur, dans un récipient rempli d'eau salée.
Le fromage doit baigner dans l'eau et en être recouvert. Il va encore se raffermir.
Au bout d'une nuit dans l'eau vous pouvez le conserver dans un récipient rempli d'huile d'olive. Il doit aussi en êter entièrement recouvert.
Il se garde dans l'eau ou l'huile pendant 3 jours maximum.
Source : Délices Cookie's
waaaw c genial je tenterai bien un essai !! 
une totale découverte que ce pain blanc ! Je te souhaite un agréable dimanche, 
waouh faire son fromage maison bravo !!!!!!!! 
j'adore cette recette miss bon dimanche
Original ! Dans l'huile d'olive, ça doit apporte un petit plus très sympa ! Et pourquoi pas une huile parfumée aussi... Bisous !
super, bien réussi! bon dimanche
oh super je vais tester!!il parait que c'est délicieux pané!!bizzzzzzzzz
ben dis donc chapeau pour ton 1er fromage fait maison ma LeeYaa !!! bisous :*
j'adore, à tester, miam 
)
ça a l'air super facile en plus ! bon par contre à faire en petite quantité plutôt (ou alors a utiliser de suite ^^)
oh la la!!!!!! miam!!!!!! j'ai super envie d'essayer
Wahou il est super ce fromage !!! Pour une première, c'est une vrai réussite 
Cela a l'air bon, j'ai envie d'essayer. Mais est-il essentiel d'utiliser du lait UHT? Merci 
c'est chouette de le faire soi-même 
ouahhh j'ai envie de dire grand respect à toi c'est trop la classe chapeaux =D
Trés réussi bravo LeeYaa
super ton premier fromage! on dirait une petite boule de mozza ! 
Humm un fromage maison ! Bravo à toi. 
c'est génial de faire tout soi même ....Cela me semble bon tout ça! 
super je savais meme pas que c'etait possible comme ca!!
C est vraiment envie chouette de le faire sois-même. 
Je croyais que c'était de la mozza 
Ca fait un peu comme de la mozzarella non ? Ca me tente bien !!! Et puis dire qu'on a fait son fromage soi même, c'est la classe 
une vraie réussite ce fromage, bravo !! bisous
Bravo pour cette réalisation miss, et merci pour le petit clin d’œil! 
il est superbe pour une première! bravo!! ^^
Je ne savais pas que c'était aussi simple de faire du fromage! Je dois dire que je suis impressionnée!
Ça a l'air trop bon !! Bravo ! Ça me donne envie de m'y mettre, moi qui adore le fromage... 
Extra, à tester un de ces jours !
Bravooo il a l air trop bon
Bisous