Galette des rois à la crème d'amande (sans beurre)
Aujourd'hui, une première pour moi : La galette des rois à la crème d'amande (sans beurre).
C'est toute contente que je vous présente ma toute première galette des rois Home made :)
Pour ce coup d'essai j'ai quand même choisi la sureté en optant pour des pâtes feuilletées du commerce ^^
Cette première galette bien dorée a régalé toute l'assemblée. Une crème bien parfumée a l'amande et fondante en bouche pour une galette ultra gourmande et en plus... SANS BEURRE ! Oui oui, c'est possible et en bouche le délicieux goût de frangipane y était tout de même ;)
Alors, qui veut la part avec la fève ?
Ingrédients (6-8 pers.) :
• 2 pâtes feuilletées
Crème d'amande
• 200g de poudre d'amande
• 175g de sucre
• 1 oeuf
• 125g de lait d'amande
• 1 belle c.à.s. d'Amaretto
• Quelques gouttes d'extrait d'amande amère de La Belgique à votre porte
• 1 Fève
Dorure
• 1 jaune d'oeuf
• 2 c.à.c. d'eau
• Sirop d'érable
Préparation :
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la poudre d'amande avec le sucre puis ajoutez l'oeuf, le lait d'amande, l'Amaretto et l'extrait d'amande amère. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dépliez les 2 pâtes feuilletées et découpez dans chacune d'elle un disque de pâte de 27 à 30cm de diamètre.
Placez une SILPAT sur une plaque perforée et disposez un disque de pâte dessus.
Etalez-y la crème à l'amande en prenant soin de laisser un bord de pâte d'environ 1 à 2 cm.
N'oubliez pas de cacher la fève dans le crème d'amande ;)
Mélangez le jaune d'oeuf avec les 2 c.à.c. d'eau puis badigeonnez-en le rebord de pâte à l'aide d'un pinceau.
Recouvrez du second disque de pâte feuilletée et soudez bien les bords avec vos doigts.
A l'aide d'un couteau faites des cannelures tout autour de la galette, dessinez un cadriage ou autre motif sur le dessus de celle-ci sans percer la pâte et faites un petit trou au centre de la pâte.
Dorez le dessus de la galette avec le mélange jaune d'oeuf et eau puis placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
Préchauffez le four à 200°C.
Redorez un petit coup la galette avant de l'enfourner pendant 10 minutes à 200°C puis 20 minutes à 180°C (en la faisant cuire en bas du four les 10-15 dernières minutes si elle colore trop).
A la sortie du four, badigeonnez-la de sirop d'érable et laissez-la refroidir sur une grille.
Partenaire : 
Très jolie galette et bien appétissante !
moi je veux bien une part!!!!!! 
Chic, une version un peu plus "light" que d'habitude... En plus, elle est superbe ta galette ! Bravo !
mmhhh elle est jolie cette galette moi j'en veux bien une^^ contente de voir que je suis pas la seul haha 
Une belle galette fait maison et en plus light, miam!!
c'est génial c'est allégée, tu es de la belgique?
oh là là, sans beurre!! mais c'est génial ça et en plus, ça a l'air trop bon 
bravo ma belle pour une première tu l'as bien reussi !!! bisous LeeYaa et bon dimanche :*
J'adore 
bravo pour cette première galette !
Très jolie galette et sans beurre en plus... Merci pour cette belle recette !
elle est magnifique. Bravo
recette très intéressante, à tester... sans tarder !
une crème d'amande sans beurre, c'est extra, miamm 
La galette des rois, je l'adore, la tienne est bien doré. Chez nous la plus jeune va sous la table. Merci pour toutes tes vistes. Bonne année. 
hum, c'est une belle réussite ! bravo
A la crème d'amande, c'est super bon...
Wouah ! Exactement ce qu'il me fallait : superbe et en plus light ! Belle réussite pour une première !
Elle est très réussie ta galette ! Bravo et bon dimanche.
On ne s'en lasse pas !
Hummm j'adore...Bises...
ah tu m'interesse avec ta crème sans beurre là ! si on peut alleger un peu la recette de la galette je ne dis pas non !
on partage nos galettes...la mienne est à la pomme ce jour...je veux bien un morceau de la tienne surtout que je pense savoir ou est la fève !! lol 
Wahou elle est superbe ta galette, elle a l'air bien savoureuse! sans beurre, ça déculpabilise un peu!!! bisous
elle est sublime ta galette et la frangipane sans beurre ça m'intriguait lol!!biz
Elle a l'air très très bonne ta galette 
très jolie ta galette, et en plus sans beurre c'est cool! c'est tellement gras de base lol 
Sans beurre, ça me plait! Elle doit être délicieuse! J'adore! Bises!
Pour un coup d'essai ce faut un coup de maître ! J'apprécie bcp la frangipane allégée et si cela ne t'ennuie pas je veux bien la part prise en photo...
pour la première fois c'est réussi bravo 
Sans beurre ? Je t'en prend 2 parts alors 
Moi, moi, moi! Je veux bien la part avec la fève! Pour une première, c'est réussi, bravo!
Mmmm voici une bien belle galette !!!
Merci pour cette recette light , elle était délicieuse ta galette !! Bises
Penses-tu que je peux remplacer le lait d'amande par du simple lait ?
Lou