Délices des ruches
Aujourd'hui, première recette de Bredele de l'année : Les Délices des ruches.
Cette année j'ai voulu essayer une autre sorte de biscuits de Noël pour accompagner les traditionnels Spritz, Zimt Sterne et Orangen Plätzchen que nous faisons chaque année.
Ces petits biscuits au miel sont délicieux et ont un petit goût de miel très discret et de citron un peu acidulé très agréable.
J'ai malgré tout eu du mal à maîtriser la cuisson et aucune de mes plaques n'a cuit correctement pourtant j'ai suivis la recette à la lettre mais je trouve le temps de cuisson un peu long. Pensez à le réduire car sinon les biscuits seront comme les miens : assez durs et très colorés. Je vous conseille aussi de les faire plus épais pour un effet plus sablé ;)
Ingrédients (~90 pièces) :
• 250g de miel blanc
• 120g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de margarine (ou beurre)
• 1 c.à.s. de lait
• 1 pincée de sel
• Le jus d'1 citron
• 1 c.à.c. de cardamome
• 1 c.à.c. de cannelle
• 500g de farine
• 1 sachet de levure chimique 1/2 c.à.c. de bicarbonate de soude
• 60g d'amandes en poudre
• Un peu de lait sucré pour la dorure
Préparation :
Faites chauffer à feu très douxle miel, le sucre, le sucre vanillé, la margarine (ou beurre) et le lait. Laissez refroidir dans un saladier.
Ajoutez le sel, le jus de citron et les épices. Incorporez progressivement la moitié de la farine tamisée avec la levure chimique le bicarbonate de soude.
Sur un plan de travail ou dans le bol d'un robot, creusez une fontaine dans le reste de la farine et la poudre d'amandes puis versez le contenu du saladier. Pétrissez rapidement le tout.
Préchauffez le four à 180°C.
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez des formes à l'emporte-pièce. Posez les formes sur un SILPAT préalablement posée sur une plaque perforée. Badigeonnez les biscuits du lait sucré.
Faites cuire 15 minutes à four moyen à 180°C (th.6).
Source : "Petits fours et bredele" de Josiane Syren
Commentaires sur Délices des ruches
J'adore ces petits sablés qui sentent bon Noël... Bises et bonne journée
hummmmmm à croquer ces sablés !!!!!
Hummm, j'aimerais beaucoup avec du miel !!
ils doivent très bon avec le miel, recette que je n'ai jamais fait !!
)
Tiens, je suis en train de chercher les recettes de petits biscuits, voilà ce qu'il me faut! Merci!
superbe idée ..... miammmm
Coucou miss, tu dis que le goût de miel est discret... Dommage, j'adore ça moi!! N'empêche qu'ils me tentent bien tes petits biscuits, je note la recette!! 
hmmm ils ont l'air excellent ! 
De bons petits sablés pour Noel !!! miam
décidemment je suis accro a tes recettes! 
tu essayera une fois avec de l’acacia
Yummy des bredele pour Noël, j'adore !!!
yummy yummy yummy
Miam 
De délicieux petits sablés qui annoncent les fêtes de noël 
hummmm du miell ça m'en fait perdre la tete avec les "L" ! 
ça sent déjà Noel chez toi ! moi je commencerai pendant mes vacances à partir du 15 dés.
tous beaux ces petits sablés ! bises
Mmh des sables qui doivent être vote dévorés ! 
ah! voilà les bredeles qui pointent leur nez....Miammmmmmmmmmmmm!
Fan de miel je ne peux qu'aimer ces petits sablés, miam miam!!! Bises.
C'est vrai que c'est l'fun de changer ! Un délice... hum !
en tous les cas ils sont tout mignons, mais c'est vrai que c'est toujours un peu délicat la cuisson des biscuits, quels qu'ils soient ...
