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Les délices de la jeunesse
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  • Diplômée de l'Institut Paul Bocuse, cela fait maintenant 8 ans que je tiens ce blog de cuisine. Bien avant de penser à en faire mon métier, la cuisine a toujours été une vraie passion qui se partage à travers des assiettes mais aussi des recettes !
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11 août 2012

Sorbet cassis

 

Aujourd'hui, une recette pleine de fruits : Le sorbet cassis.

Le fruit du cassissier n'est pas terrible à manger comme ça... même sucré c'est assez spécial ! Alors la meilleur solution est dans faire un bon sorbet et cette solution on l'adore !

On sent bien les fruits frais tout droit sorti du jardin et fraîchement cueuillis ! Ce sorbet est parfait en ces beaux jours et il alli très bien la gourmandise au fruit.

 

P1050409

 

Ingrédients :

• Cassis pour 400g pulpe

• 160ml d'eau

• 170g de sucre

• 40g de glucose

• 1 sachet de stabilisateur

 

Préparation :

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre, le glucose etle sachet de stabilisateur. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution.

Mettez le sirop obtenu au réfrigérateur pendant que vous préparez votre purée de cassis. L'idéal est de laisser poser 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien "gonfler".

Passez le cassis au mixeur pour obtenir une purée sans morceaux.

Passez la purée au chinois afin d'éliminer les grains.

Mélangez la purée de cassis et le sirop.

Mettez en marche votre sorbetière en règlant le minuteur sur 25 minutes. Versez la préparation par l'ouverture située sur le couvercle.

Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 25 minutes. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps en la débranchant.

Moulez votre sorbet dans un bac à glace et laissez prendre au congélateur.

 

P1050417

 

Partenaire 76256096_m

 

 

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Commentaires
K
un vrai délice sans aucun doute ce sorbet, bisous ma belle et bon week-end :*}
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J
Quel est belle la photo et je n ai jamais gouté ce sorbet tu te regales tu fais bien. Bisou
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D
superbe ce sorbet miiam
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C
il fait tellement chaud que je plonge direct ma cuillère dedans<br /> <br /> bon samedi<br /> <br /> bisous
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L
trés joli!!! Bon weekend sous le soleil grecque! bises Lou
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