Tapenade d'olives noires aux câpres et anchois
Aujourd'hui, une recette de tartinade qui fait chanter les cigales dans la cuisine : La tapenade d'olives noires aux câpres et anchois.
Les versions de tapenades d'olives sont très nombreuses et se déclinent à l'infini. Chacun sa recette, chacun sa méthode.
Sur des toasts grillés à l'apéro ou en guise d'accompagnement ou de farce avec une volaille c'est un vrai régal aux saveurs de Provence.
Bien relevée avec l'ail et un délicieux petit goût avec les anchois et les câpres, elle est toujours très appréciée.
Ingrédients :
• 300g d'olives noires dénoyautées
• 2 c.à.s. de câpres rincées et égouttées
• 4 filets d'anchois égouttés
• 1 gousse d'ail coupée en 4
• 2 c.à.s.de jus de citron
• 1 c.à.s. de persil plat frais
• 80ml d'huile d'olive
Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Poivrez. Goûtez et salez si nécessaire.
Versez la pâte dans un pot et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour la conserver plusieurs jours préférez un bocal avec couvercle.
Dégustez avec des toasts grillés ou avec de la viande blanche.
Commentaires sur Tapenade d'olives noires aux câpres et anchois
je tartine ma belle tartine miammm
C'est comme le concentré de tomate ou la moutarde, pour éviter l'oxidation lors d'une concervation prolongé, on racle les bords, on tasse le contenu et on verse de l'huile dessus : ça "étanchéifie" donc pas de contact de la matière avec l'air
sinon, c'est du tonnère pour "gratiner" des pdt, des tomates... une belle rondelle, une noix par dessus et hop, cinq mn sous le grill, ça te relève les saveur, à tomber
bonne journée
je suis une fan!!!!!!!!!!!!
Voilà un mystère : je n'aime pas les olives (ni les noire, ni les vertes) mais j'adore la tapenade noire... allez comprendre!!
Elle a l'air bien bonne cette tapenade !
ça à l'air délicieux ^^
hum, ça l'air succulent ! et comme d'habitude c'est une très jolie photo !
je passe mon tour mais je reviens demain!! 
Bonne aprés midi, bises 
Tu m'as donné envie avec cette petite tapenade. J'ai une recette de tapenade verte aussi très sympa je pense que je vais la ressortir pour nos prochaines vacances à la montagne 
j'aime bien cette tartinade !!!
Hummm ta tapenade est superbe ^^
Ca donne envie d'y plonger le couteau...^^
j'adooore la faire moi aussi c'est tellement meilleur 
Je ne suis pas très tapenade mais je sais que j'ai des fans dans mes amis : je note pour le prochain apéro !
Je fais pareil ! c'est vraiment bon cette tartinade !
