27 juillet 2012

Gâteau aux pêches jaunes, coulis pêches vanille

 

Aujourd'hui, la recette d'un gâteau fruité et de saison : Le gâteau aux pêches jaunes, coulis pêches vanille.

J'ai réalisé ce gâteau pour les 22 ans de ma "future" Belle-soeur. Je cherchais quelque chose de léger avec des fruits de saison.

Ce gâteau s'est révélé être délicieux. Avec son petits coulis parfumé à la vanille il passe très bien en fin de repas.

Il se déguste froid donc il est assez rafraichissant et gourmand à la fois.

 

photo 4

 

Ingrédients :

Gâteau

• 4 oeufs

• 70g de fructose

1 c.à.c. d'extrait de vanille 1 gousse de vanille de Vanille Labelle

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 200g de fromage blanc 0%

• 125g de farine

• 250g de quetsches surgelées pêches jaunes

Cannelle

• Sucre glace

Coulis

• 4 pêches jaunes

• 100ml d'eau

• 1 gousse de vanille de Vanille Labelle

• Sucre

 

Préparation :

Gâteau

Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau. Faites une incision en forme de croix à l'aide d'un couteau sur les pêches et plongez-les à tour de rôle dans l'eau bouillante quelques secondes. Ressortez-les et épluchez-les.

Coupez-les en deux, retirez le noyau et détaillez-les en fins quartiers.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une mousse.

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines.

Ajoutez le fromage blanc et l'extrait de vanille les graines de vanilleau mélange oeufs-sucres.

Incorporez la farine et la levure puis mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans un moule puis enfoncez les quartiers de pêches dans la pâte.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C (th.6). Si le gâteau colore trop vite, recourvez-le d'une Silpat. (J'ai recouvert mon gâteau et  baissé la température du four à 160°C à la moitié de la cuisson de peur que cela ne crame trop).

Sortez le gâteau du four et attendez quelques instants avant de le démouler.

Retournez-le sur une assiette, saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir.

Coulis

Ebouillantez comme précédémment les pêches pour les éplucher.

Réduisez-les en purée au mixeur.

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines. Ajoutez-les à la purée de pêches ainsi que l'eau puis mixez à nouveau.

Goûtez et rajoutez du sucre si nécessaire.

Gardez le coulis au frais.

Au moment de servir, nappez chaque part de gâteau avec le coulis.

 

photo 5

 

Source : Juste histoire de goûter "Gâteau aux quetsches (sans beurre)"

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Commentaires sur Gâteau aux pêches jaunes, coulis pêches vanille

    avec du fromage blanc, ce gateau fruité doit etre bien moelleux! Je te souhaite une agréable journée! bises Lou

    Posté par lou, 27 juillet 2012 à 06:25
  • UN TRES BEAU GÂTEAU SAVOUREUX MISS

    Posté par poucinette, 27 juillet 2012 à 07:16
  • hum, superbe coulis pour ce gâteau fruité !

    Posté par Lolo, 27 juillet 2012 à 10:26
  • Il a tout pour me plaire ce gâteau !

    Posté par LadyMilonguera, 27 juillet 2012 à 10:54
  • il est superbe ton gâteau je prends ta recette !

    Posté par doudoute, 27 juillet 2012 à 11:57
  • Mhummm j'en chiperai bien une part pour accompagner mon café !

    Quelle jolie douceur ♥

    Bonne journée

    Posté par Cenwen, 27 juillet 2012 à 15:49
  • du bonheur dans l'assiette.....Hummmmm!
    Bisoussssssss

    Posté par NICOLE PASSIONS, 27 juillet 2012 à 17:44
  • C'est drôle, je venais te dire que je raffole des gâteaux au fromage blanc avec des fruits quand je vois que c'est l'une de mes recettes...rooh, merci à toi, ta version aux pêches avec ce coulis me tente bien!! Je te note pour un prochain clin d'oeil, merci et belle soirée

    Posté par c-line, 27 juillet 2012 à 21:10
  • qu'il est joli!!etgourmand!!bon anniv à ta future belle soeur!biz

    Posté par yas67, 27 juillet 2012 à 22:22
  • Miam miam ta petite belle soeur a du etre ravie il m a l air succulent. Bisou

    Posté par jesscuisine, 27 juillet 2012 à 22:30
  • il m'a l'air délicieux ton gâteau !!!

    Posté par Yolande, 27 juillet 2012 à 22:45
  • Elle est déjà bien gâtée la jeune future belle-soeur !! un délicieux gâteau frais et de saison, qu'il doit être bon !!!
    Bisous.

    Posté par françoise, 28 juillet 2012 à 11:46
  • Un beau gâteau avec un beau coulis, qui me plait beaucoup...

    Posté par veropapilles, 28 juillet 2012 à 19:06
  • Un pur délice !

    Posté par Chris, 29 juillet 2012 à 17:56
  • Délicieusement fruité, j'adore, miam!!!

    Posté par christine, 29 juillet 2012 à 23:06
  • Bien tentant avec ce petit coulis dessus !

    Posté par lilou25, 02 août 2012 à 17:24
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