Roulé de brocolis
Aujourd'hui, une recette très légère.
Ce roulé est à la fois mousseux et aérien. Très léger, vraiment bon. J'étais sceptique mais au final on a tous beaucoup apprécié ;)
Je l'ai mangé en accompagnement d'un filet de daurade. Pour la petite histoire : Ca fait plusieurs fois que je demande à ma maman de m'acheter des poissons entiers pour lever les filets moi-même et j'ai été particulièrement contente de ces filets qui ne sont pas trop mal je trouve ^^
Ingrédients :
• 600g de fleurettes de brocolis
• 4 oeufs
• 2 c.à.s. de yaourt nature fromage blanc 0%
• 300ml de bouillon de volaille
• Sel, poivre du moulin
Sauce Béchamel
• 200ml de lait demi-écrémé
• 40g d'emmental fraîchement râpé
• 15g de Maïzena
• 1 pincée de noix de muscade
• Poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Placez la FLEXIPAT 2 cm sur une plaque perforée.
Faites cuire les brocolis dans le bouillon pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (une pointe de couteau doit s'y enfoncer facilement), puis égouttez-les. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mixez les brocolis avec le yaourt fromage blanc, les jaunes d'oeufs, du sel et du poivre.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incroporez-les délicatement à la purée de brocolis. Versez cette préparation sur la FLEXIPAT 2 cm et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule coudée. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Pendant ce temps, préparez la béchamel. Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid. Faites chauffer le reste de lait dans une casserole. A frémissements, ajoutez la fécule délayée et remuez au fouet jusqu'à épaississement de la sauce. Poivrez, ajoutez l'emmental râpé et la muscade.
Sortez la plaque du four, posez une SILPAT dessus et une plaque perforée et retournée-la. Enlevez la FLEXIPAT, puis étalez la béchamel sur la préparation cuite et enroulez le tout à l'aide de la SILPAT. Servez le roulé découpé en tranches épaisses.
Source : 300 recette légères de Solveig Darrigo
Commentaires sur Roulé de brocolis
hum, original et coloré !
C'est super ...miammm bon dimanche
un delice ce roulé de legumes! bon dimanche, bises
c'est une jolie recette légère, servie avec du poisson j'adore
Hummm ! Dès que g des brocolis je crois que j essaie !
Très jolie recette... C'est superbe !
un régal ce roulé au brocolis 
Très bonne idée pour un résultat appétissant !
Tu as levé tes filets !? Bravo !!! 
Hummmmm c'est bon et la présentation change, j'adore...
mmhh trop gourmand oO je bave devant je pense que je vais te piquer ta recette =D j'aime beaucoup !!! bisous bisous 
tout me plait 
Lever les filets toi meme! T'es motivée! Mais ça en valait la peine, c'est très réussi! Perso, je ne me lancerai pas dans cette aventure, lol...Quant à ton roulé au brocolis, il a l'air très bon, et je trouve que c'est une super idée pour faire manger des légumes aux enfants...Je retiens 
J'aime le brocolis alors je suis preneuse !
un roulé dès plus original! merci de ton passage
tres sympa pour faire manger des ptits arbres verts a mes filles!
super original ♥
ca doit être délicieux. Je suis constamment à la recherche de recette de légumes. Car étant abonnée à un panier de légume bio, j'ai des légumes différents toutes les semaines et donc ... (je fais très souvent de la soupe)
très original et surement savoureux!!bravo pr les filets levés maison!!bisous
bonne idée et belle présentation
Bonne idée !! Je le réalise avec des épinards en version froide, je testerai avec les brocolis !!
Un roulé qui change et super avec du poisson!
ils sont vraiment très beaux tes roulés! bravo miss! ^^
Excellent ce roulé 
J'aime beaucoup l'association d'ingrédients, très harmonieuse et leger!
Une belle recette innovante avec de belles couleurs, une façon très original pour manger des brocolis.
C'est chouette, j'aime beaucoup ^^
Bravo, jolie recette, la valeur n'attend pas le nombre des années!
hmmm une excellente idée pour un repas léger (enfin la béchamel bof mais le reste oui ^^)
Il a l'air super ce roulé !
HUM J ADORE CE GENRE DE RECETTE
Très sympa !!
Magnifique présentaion !!!!
bonjour, pourriez-vous m'indiquer le nombre de personnes pour ces ingrédients ?
