21 décembre 2011

Mini-crèmes brûlées allégées au COOK'IN

 

Bonjour à toute !

Alors votre menu est de noël est au point ? De mon côté ce n'est pas du tout ça mais on ne s'affole pas trop à vrai dire ^^

Aujourd'hui je vous présente des mini-crèmes brûlées réalisées au COOK'IN que j'avais fait pour utiliser les jaunes d'oeufs qu'il me restait après la confection de ma guimauve au café...

Les photos sont vraiment pas top car les conditions étaient pas tip top non plus... J'en ferai de meilleurs la prochaine fois ;)

Ah oui j'oubliai : Ces mini-crèmes brûlées sont allégées ! Eh oui ce n'est pas 100% crème ;) J'ai déjà testé 100% gloria ou lait et, c'est sur, ce n'est pas la même chose qu'une crème brûlée traditionnelle du coup mais si c'est allégé vous allez me dire c'est 0% culpabilité ^^

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Ingrédients :

• 1 gousse de vanille

• 4 jaunes d'oeufs

• 80g de sucre

• 100g de gloria

• 100g de lait

• 200g de crème fraiche liquide entière ou allégée

• cassonade

 

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.

Mettez tous les ingrédients dans le bol. Réglez le minuteur sur 1minute, la température sur 40°C et la vitesse sur 4.

Versez la préparation dans la ramequins ( Ou à l'aide d'un entonnoir automatique ) et filmez-les individuellement.

Placez vos ramequins dans un plat que vous remplissez d'eau. Préchauffez votre four à 120°C et placez le plat avec les ramequins dans le four puis faites-les cuire 16 minutes à 120°C.

Laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur.

Avant de servir saupoudrez de la cassonade sur le dessus dans crèmes et, à l'aide d'un chalumeau faites carameliser le dessus des crèmes.

 

Astuces :

Si vous ne voulez pas faire cuire les crèmes dans un four faites les cuire au cook'in de la manière suivante :

Rincez le bol. Versez-y 500g d'eau. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et déposez 5 ramequins dans le plateau inox et 5 dans le plateau plastique du cuit-vapeur ( selon vos ramequins ). Réglez le minuteur sur 16minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes vos crèmes soient cuites.

 

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Posté par LeeYaa à 00:02 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini-crèmes brûlées allégées au COOK'IN

  • la crème brulée est mon dessert préféré!
    tu me donne envie là!

    Posté par Neaira, 21 décembre 2011 à 09:59
  • elles sont superbes moi je trouve ^^

    Posté par doudoute, 21 décembre 2011 à 11:11
  • Elles ont l'air trop bonne et en plus elles sont allégées, pourquoi s'en priver !!!!

    Posté par Steph, 21 décembre 2011 à 11:13
  • Merci pour cette recette, je la note, elle a l'air délicieuse miammm

    bonne journée

    manue ))

    Posté par ManueB, 21 décembre 2011 à 16:14
  • Délicieuse cette crème brûlée !

    Posté par Karine D., 21 décembre 2011 à 21:20
  • Très réussies !

    Posté par Chris, 22 décembre 2011 à 12:03
  • des crèmes brulées allégées????je note lol!!elles sont superbes!!bisous

    Posté par yas67, 22 décembre 2011 à 14:32
  • Hum, trop bon en plus en version légère c'est parfait!!

    Posté par c-line, 22 décembre 2011 à 21:13
  • Excellennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnt, j'adooooooooooooooooooooooooooooooooooore!

    Posté par Vanille, 22 décembre 2011 à 21:34
  • Extra ! Surtout si c'est allégé !
    Tu auras une petite surprise cette semaine sur mon blog. Je ne sais pas encore quel jour je la publie, je te préviendrai !
    Bisous et bonnes fêtes !

    Posté par 29999, 23 décembre 2011 à 18:20
  • Recette bien gourmande !
    Je te souhaite un joyeux Noël plein de bonheur, de gaité et de bonnes surprises !

    Posté par En gourmandise.., 24 décembre 2011 à 09:06
  • Joyeux Noël ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

    Posté par 29999, 25 décembre 2011 à 09:05
  • tres reussit bravo et merci

    Posté par Mimi, 26 décembre 2011 à 08:33
  • elles sont très craquantes!

    Posté par sandra, 26 décembre 2011 à 14:29
  • coucou ma jolie!
    j'espere que le père noel t'a gatée!!!passe de bonnes fêtes!bisous

    Posté par yas67, 26 décembre 2011 à 16:40
  • Elles sont vraiment très appétissantes ces crèmes brûlées, j'y plongerais bien ma cuillère

    Posté par AurelieWa, 26 décembre 2011 à 17:56
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