17 octobre 2011

Tarte simone ( au Cook'in )

 

Et on continue dans les recette de ce dimanche de fête avec la tarte de 16h... la Tarte Simone faite au COOK'IN !

Notre 'rituel' dans la famille est que pour chaque anniversaires importants ( 10 ans, 18 ans, 25 ans... ) on commande un Saint Epvre chez un patissier de Nancy. Mais le maximum était un 12 parts, or nous étions 16 personnes donc nous avons fait une tarte simone à côté.

Passons à la recette :

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Ingrédients :

- 300g de pommes ( 2 petites pommes )

- 4 oeufs

- 180g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 80g de lait ( 8cl )

- 40g d'huile ( 4 cuillères à soupe )

- 120g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Pour le croquant d'amandes effilées :

- 80g de beurre ( j'en ai mis que 60g )

- 80g de sucre

- 40g d'amandes effilées

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C ( th. 6 ) puis placez votre moule sur la plaque perforée.

Epluchez et évidez les pommes. Détaillez les en fines lamelles ( j'ai fais ça à l'air d'une rape ).

Séparez deux blancs des jaunes d'oeufs et réservez les blancs pour le croquant d'amandes. Versez les 2 jaunes d'oeufs avec les 2 oeufs entiers et le reste des ingrédients dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 minutes et la vitesse sur 4.

Videz la préparation dans le moule à tarte cannelé puis disposez les lamelles de pommes en rosace.

Faites cuire à 180°C ( th. 6 ) pendant 30 minutes.

Préparation du croquant aux amandes :

Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel dans le bol. Réglez le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur 5.

Videz le bol. Versez le beurre et le sucre puis réglez le minuteur sur 1 minute , la température sur 40°C et la vitesse sur 3. Réglez ensuite le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 4.

Mélangez délicatement aux blancs d'oeufs montés puis versez sur la tarte chaude.

Parsemez d'amandes effilées. Prolongez la cuisson de 15 minutes à 180°C ( th. 6 ). Laissez refroidir avant de démouler.

 

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Commentaires sur Tarte simone ( au Cook'in )

  • Super gâteau à base de pommes et d'amandes, j'adore....
    A faire avec mon Cook'iN !!

    bonne journée

    manue

    Posté par ManueB, 17 octobre 2011 à 08:41
  • humm, trop trop bon!bonne journée!

    Posté par anaïck, 17 octobre 2011 à 09:19
  • très jolie tarte, ça donne envie !

    Posté par Doudoute, 17 octobre 2011 à 16:12
  • Miam on se régale avec toi bisou

    Posté par Une Femme, 17 octobre 2011 à 20:45
  • Je ne connaissais pas mais ca a l'air extra

    Posté par jess, 18 octobre 2011 à 10:12
  • Une très belle tarte !!! Un vrai régale !
    Bisous

    Posté par Karine D., 18 octobre 2011 à 22:26
  • Je ne connaissais pas ! Superbe tarte !

    Posté par Pamotte, 19 octobre 2011 à 20:44
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