Tartelettes aux lemon curd

Bonjours, les jours qui viennent vont être riches en recettes car ce dimanche nous recevont 16 personnes pour fêter les 25 ans de mon frère ! Déjà hier, moi et ma mère avont passé l'après-midi entière derière les fourneaux et aujourd'hui ça risque d'être pareil ! Mais qu'est ce que j'aime ça :P

Pour commencer je vous met la recette des tartelettes au lemon curd qui vont accompagner le dessert : Salade de fruits frais accompagnée d'Amandines aux oranges, tartelettes au lemon curd et d'un macaron ( confectionné par ma tante ).

Voici la recette de cette petite douceur acidulée !

Ingrédients :

Pour la pâte à foncer :

- 40g de beurre souple

- 15g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 50g de farine

- 1 cuillère à café d'eau

Pour le lemon curd :

- 60g de jus de citron jaune ( 1 à 2 citrons nons traités )

- 2 oeufs

- 80g de sucre

- 10g de fécule de maïs

- 40g de beurre

Prépération :

Préparation de la pâte à foncer :

Préchauffez votre four à 160°C ( th. 5/6 ).

Placez vos empreintes sur votre plaque perforée.

Mélangez à la spatule le beurre souple, le sucre glace et le sel.

Ajoutez la farine et l'eau et mélangez sans trop travailler la pâte ( perso, j'ai terminé le mélange à la main )

Filmez et réservez 20 minutes au frais.

Au bout des 20minutes, étalez la pâte à 5mm d'épaisseur et piquez-la à la fourchette.

Détaillez 24 fonds de pâte avec le découpoir cannelé 3,5cm puis foncez-les dans les empreintes.

Tassez légèrement avec le pouce puis faites cuire 15 minutes à 160°C ( th. 5/6 ).

Préparation du lemon curd :

Prélevez les zestes d'1/2 citron puis hachez les finement.

Pressez les citrons pour extraire 60g de jus.

Battez les oeufs avec le sucre.

Dans une petite casserole, versez tous les ingrédients et faites chauffer à feu doux sans ébulition.

Lorsque l'appareil commence à épaissir, retirez du feu.

Garnissez les fonds de pâte de lemon curd et remettez au four 10 minutes à 160°C ( th. 5/6 ).

Laissez reposer 20 minutes avant de démouler.

Comments

[katoo]

Sympa ces p'tites tartelettes !

Je note !

Bises ^^

[Karine D.]

Très jolie ces petites tartelettes et surtout bien délicieuse ;-)
Bisous

[cookinglili]

Ma tarte préf! elles sont choupi ! :)

[Vanille]

J'adore le lemon-curd!!! C'est excellent!

[ManueB]

Hummm c'est trop bon j'adore le citron !!

bon dimanche

manue :))